La découverte de la première LECTINE a été faite en 1888, à savoir la phytohémaglutinine du haricot rouge. Sa toxicité a été étudiée d'abord chez les insectes, puis chez l'être humain.

Beaucoup d'autres LECTINES contenues dans des aliments se sont révélées toxiques pour l'être humain.

Nous allons aborder successivement les sujets suivants :

¤   Pourquoi devons-nous manger sans LECTINES
¤   Les données scientifiques concernant les LECTINES
¤   Qui doit adopter une alimentation sans LECTINES
¤   Alimentation sans LECTINES en pratique